酒店各個(gè)部門(mén)的運(yùn)行狀況就像一條流水線(xiàn)上的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，它的高效和準(zhǔn)確性決定了每位客人的住店消費(fèi)體驗(yàn)，而讓“上帝”賓至如歸是國(guó)際品牌五星級(jí)酒店的至高目標(biāo)。福州萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店已開(kāi)業(yè)近五年，一千多個(gè)日日夜夜里，這個(gè)充滿(mǎn)活力的酒店不斷探索和踐行適合萬(wàn)達(dá)的工作方法。在酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的今天，不論是商業(yè)資源還是人才資源都是業(yè)界爭(zhēng)奪的香餑餑，不能回避的事實(shí)就是酒店業(yè)人力資源短缺，而人才流失率高。面臨這一棘手難題，人手一直有較大缺口的客房部，如何才能乘風(fēng)破浪勇往直前？這不免讓人捏了一把汗，而在不斷摸索和試驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)了屬于自己的“獨(dú)門(mén)秘笈”：培養(yǎng)全面型人才，應(yīng)對(duì)未知挑戰(zhàn)。在酒店開(kāi)業(yè)初期給員工做培訓(xùn)時(shí)，注重對(duì)員工綜合知識(shí)的理論培訓(xùn)格外重要。例如：客房部辦公室文員除了要學(xué)習(xí)房間操控系統(tǒng)（Opera system），同時(shí)還要學(xué)習(xí)如何清理房間，以及倉(cāng)庫(kù)管理的相關(guān)知識(shí)；樓層主管在人員安排充足的情況到洗衣房進(jìn)行交叉培訓(xùn)，以更好地了解客房部各環(huán)節(jié)的運(yùn)行規(guī)律，有利于整個(gè)部門(mén)的各項(xiàng)工作高效運(yùn)行。 除了理論培訓(xùn)，員工還會(huì)進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。在日常工作中，正是這一“獨(dú)門(mén)秘笈”帶來(lái)了巨大紅利，幫助我們一次又一次渡過(guò)難關(guān)。當(dāng)住房率很高客房服務(wù)員人手不足的時(shí)候，整個(gè)客房部工作能夠有機(jī)結(jié)合在一起，所有員工都可以像superman 一樣，哪里需要就去支援哪里。
作為部門(mén)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)谡麄€(gè)酒店推行了這種模式，讓那些對(duì)客房部工作感興趣的員工也同時(shí)接受相關(guān)的培訓(xùn)，如何鋪床、如何洗浴室、如何吸塵。很多其他部門(mén)的同事在客房部較忙的日子里來(lái)客房部支援，完成當(dāng)日房間的清潔工作，以便整個(gè)酒店客房對(duì)外銷(xiāo)售。
可不要以為superman 只是大處著眼，其實(shí)我們也留心于細(xì)枝末節(jié)，在部門(mén)內(nèi)部的日常工作運(yùn)行中，積極采取創(chuàng)效節(jié)支項(xiàng)目，將節(jié)約成本、提高效率的理念貫穿于始終。在洗衣房，在制服、布草清洗前，對(duì)于重污的先用手工進(jìn)行處理，降低返洗率, 節(jié)約能源、人員成本及藥劑成本；各部門(mén)及時(shí)送洗布草，在機(jī)器設(shè)備的最大裝載量范圍內(nèi)，每次合理裝載洗滌物；在保證洗滌質(zhì)量的前提下，請(qǐng)清潔劑供應(yīng)商調(diào)整清潔劑分配器的每次投料量，減少藥劑用量。在迷你吧，嚴(yán)格控制食品的儲(chǔ)存期和保質(zhì)期，在保證食品的安全使用前提下，控制好采購(gòu)周
期，嚴(yán)格控制好成本；而在中班和夜班工作期間，使用工作燈而不是將整個(gè)區(qū)域的燈都打開(kāi)。
在樓層工作方面，將節(jié)能減耗和個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合，比如，購(gòu)買(mǎi)大支牙膏提供給長(zhǎng)住客客人，減少牙膏使用量；房間的洗衣袋可循環(huán)使用；房間的拖鞋經(jīng)洗滌消毒后可再使用一次；房間香皂拆封后回收給洗衣房洗滌用；客房使用環(huán)?？?，客人如未要求便不換床上用品，降低洗滌成本；客人未喝完的免費(fèi)礦泉水用來(lái)澆灌地漏?；ǚ棵咳账突〞r(shí)回收并再利用可用的花材；而辦公室的日常工作中，再利用回收紙，每天下班前關(guān)閉空調(diào)、電燈和辦公電器。不要小看這些點(diǎn)滴的做法，正是由小見(jiàn)大、從小做起，讓我們的酒店越來(lái)越好，備受顧客稱(chēng)贊。酒店發(fā)展的前景一定是鮮花與荊棘相伴的一條路，而作為客房部，一直都有直面困難和危機(jī)的心理準(zhǔn)備。踏實(shí)做好每一件事，并不斷進(jìn)行思想的革新與解放，將高效執(zhí)行力作為我們的基石。作為威斯汀人，作為萬(wàn)達(dá)人，這也是我們的職責(zé)所在。